Sagrantino di Montefalco D.O.C.G. – Cantina Fratelli Pardi

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,00 % Vol

VITIGNI: Sagrantino 100%

ZONA DI ORIGINE: Vigneti di proprietà siti su terreni collinari alt. 280 m.s.l.m. di origine sedimentaria, con esposizione est, sud-est.

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: In botte/barriques per 18 mesi, in acciaio per 9/12 mesi e 6/8 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI: Di colore rosso rubino intenso e profondo, a tratti impenetrabile alla vista. Si apre al naso regalando netti sentori di frutta scura e surmatura, che ricordano il ribes, la confettura di prugne e le amarene sotto spirito; successivamente emergono i toni terziari, che conducono la memoria verso spezie natalizie, noce moscata, tabacco, caffè e cacao. In bocca è impostato su un’imponente trama tannica, che risulta lavorata al cesello; importante il corpo, calda la bocca e lunga la persistenza. Perfetto con piatti a base di carni rosse e selvaggina. Ideale con carni arrosto, lepre in salmì, brasati cotti al Sagrantino. Formaggi a pasta dura stravecchi. Servire a 18-20°C.

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