Nettare di Bacco – Recioto di Soave D.O.C.G. – Montetondo

TIPOLOGIA: Vino bianco dolce

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00 % Vol

VITIGNI: Garganega 100%

ZONA DI ORIGINE: Vigneti coltivati nella zona classica di Soave.

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: L’uva viene raccolta a mano e posta in piccoli plateau e messa ad appassire nel fruttaio. La vinificazione viene effettuata verso inizio gennaio, il mosto viene fatto fermentare in barriques e tonneaux, di 3°- 4° passaggio, fino ad arrivare alla gradazione alcolica di 14 gradi alcolici e poi travasato in acciaio dove viene fermata la fermentazione. Resta in affinamento per almeno 18 mesi, prima di essere imbottigliato. Dopo l’imbottigliamento il “Nettare di Bacco” resta in affinamento per almeno 5 mesi prima di essere immesso al consumo.

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI: Di colore giallo dorato. All’olfatto presenta profumi di frutta esotica, agrumi, vaniglia e mandorla. In bocca è molto delicato, avvolgente, molto persistente e una nota finale leggermente amarognola, caratteristica tipica della garganega. Vino da meditazione indicato con tutti i tipi di dessert. Servire a 13-14°C.

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