Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Montetondo

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,50 % Vol

VITIGNI: Corvina 70%, Rondinella 30%

ZONA DI ORIGINE: Migliori uve dei vigneti nella zona docg in località Campiano, nel comune di Cazzano di Tramigna.

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: L’uva viene raccolta a mano e posta in plateau e messa ad appassire nel fruttaio. La vinificazione viene effettuata verso inizio gennaio, quando il calo di appassimento è di circa il 45%. Il vino poi viene fatto maturare in barrique per almeno 30 mesi e dopo l’imbottigliamento resta in affinamento per almeno 10 mesi prima di essere immesso al consumo.

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI: Di colore rosso rubino con rilessi granati. Al naso è molto intenso e persistente, con note fruttate di ciliegia sotto spirito, prugna secca e frutta secca come la nocciola e la mandorla. Nel tempo si liberano profumi speziati con note di tabacco, goudron e cannella. In bocca è subito avvolgente, con una elevata struttura e una elegante morbidezza dei tannini che danno un grande equilibrio duraturo nel tempo. Indicato con grandi arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Servire a 20-22°C.