Coda di Volpe del Sannio D.O.P. Janare Azienda Vinicola La Guardiense

TIPOLOGIA: Vino bianco fermo

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol

VITIGNI: Coda di Volpe 100%

ZONA DI ORIGINE: Esclusivamente la zona collinare, meglio vocata del Sannio beneventano, su terreni calcareo-argillosi con presenza di arenarie siti da 300 a 400 m s.l.m.

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox.

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI: Di colore giallo paglierino con riflessi verdi. Il profumo è floreale di notevole intensità. Sapore secco, asciutto, sensazioni di freschezza incrementano progressivamente conferendo un gusto bilanciato e piacevole. Si abbina ai primi piatti con sughi di pesce delicati e risotti di mare ma anche alle paste con ortaggi tipiche della tradizione contadina, come pasta e piselli, fagiolini, zucchine, ceci, lenticchie e così via secondo la stagione e la fantasia.Per i secondi carni bianche, crostacei, pesci in guazzetto. Ottima, ad esempio in abbinamento con le zuppette di polipetti e gamberi. Provatela anche con il sushi e le tapas. Servire a 10–12° C.