Astolfo Grillo Sicilia D.O.C. Assuli

TIPOLOGIA: Vino bianco fermo

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol

VITIGNI: Grillo 100%

ZONA DI ORIGINE: Uve provenienti da terreni di medio impasto, ricco in calcare e dalla buona dotazione minerale posti a 200/250 metri s.l.m. nel comune di Mazara del Vallo (TP).

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 6 mesi di barrique (per il 25% circa del vino) “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 3/4 mesi.

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI: Di colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet fruttato ampio con un ventaglio di frutta tropicale tra cui spicca l’ananas con forti sentori di cedro. Il sapore è in linea con le sensazioni olfattive, fresco con una raggiunta armonia di salinità e mineralità. Ottimo con antipasti e primi a base di pesce, crostacei e formaggi a pasta morbida. Servire a 12 – 13° C.