Ilatium Morini

Nell’anno 1992 la famiglia Morini acquistava uno storico casale degli inizi del 900 contornato da splendidi vigneti nel cuore della Val di Mezzane. In questa tranquilla zona si decise di costruire un nuovo edificio da adibire a cantina di vinificazione e maturazione.

Il moderno e funzionale edificio consente oggi di vinificare sino a 3000 qli di vino grazie ai 5 moderni fermentini da 150 qli completamente automatici, che riducono al minimo l’ossidazione del futuro vino.

Ilatium è un’azienda che si è modulata nel tempo, acquisendo nei vari anni appezzamenti di terreno man mano che assumeva gli attuali connotati.
Oggi vengono coltivati direttamente 40 ha di terreno suddivisi tra la zona del Valpolicella e del Soave, producendo all’incirca 6 mila quintali di uve D.O.P.

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