Oltre il Classico V.S.Q. Nature Noir Cà di Frara

TIPOLOGIA: Spumante metodo classico

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50 % Vol

VITIGNI: Pinot Nero 100%

ZONA DI ORIGINE: Vigneti di proprietà siti su terreni calcareo-marnosi nei comuni di Oliva Gessi (PV)

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Pressatura soffice, selezione del 35% del mosto; decantazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata, decantazione a freddo e rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto e lieviti selezionati. 5Affinamento 36 mesi sui lieviti

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI: Un Blanc de Noir con leggeri riflessi dorati, con perlage sottile ed elegante. Al naso presenta aromi di frutta matura e in finale citrino. In bocca ha grande sensazione di sapidità che si combina in modo ottimale con una morbida cremosità; retrogusto finale con una nota di mineralità, piacevolmente fruttato. Ottimo come aperitivo, si esprime al massimo a tutto pasto, regge abbinamenti insoliti.

Servire a 7-8°C

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